SEMUR DAGING PEDAS (Indonesian version)

SEMUR DAGING PEDAS (Indonesian version)

By Sandra Djohan | December 17, 2020

Semur daging di kenal sebagai salah satu olahan sapi yg cukup mudah di kerjakan, mempunyai cita rasa yg manis dan gurih pada umumnya. untuk resep ini saya memberikan sedikit cita rasa berbeda dari pada semur daging umumnya.

saya menyarankan untuk mengunakan bagian olahan sapi yg terbaik untuk resep ini

 

Posted in Asian, Beef + Lamb, Beef And Veal, Chef's Favorite, Dinner, Favorite Recipes, Indonesian, Kitchen Wisdom, Latest Recipes, Mains, Meal And Courses, Recipe, Sandra's Recipe, Stews, Top 5 Recipes, Winter

BAHAN BAHAN

  • 400g daging sapi, potong-potong
  • 1 bawang bombay ukuran sedang, potong besar
  • 3 siung bawang putih
  • 5 butir bawang merah
  • 2 buah cabai merah, buang biji
  • 10 cabai rawit, utuh
  • 2 bunga lawang
  • 4 cengkeh
  • 1 sdt jinten
  • 1 buah tomat, potong-potong
  • 1 ruas jahe, memarkan
  • 1 lembar daun salam
  • 1 sdm garam masala
  • 1 sdm bubuk paprika
  • 3 sdm saus tomat botol
  • 1 sdm tomat paste
  • 2 sdm saus sambal botol
  • 1 sdt kayu manis bubuk atau 1 ruas jari kayu manis batangan
  • 4 kecap manis
  • air
  • gula merah jawa
  • gula pasir
  • garam

;

CARA MEMASAK

  • Panaskan minyak dalam wajan api besar, masukan daging yg sudah di bersihkan ke dalam minyak, lalu lakukan pencoklatan kepada daging, teknik ini membantu mengikat rasa daging dan texture. angkat dan sisihkan
  •  Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah.
  • gunakan wajan yg sama lalu masukan bumbu halus tumis hingga harum, masukan potongan tomat, bawang bombay, tambahkan daun salam dan jahe. Tumis hingga harum.
  • pindahkan ke wajan yg lebih besar, yg biasa di gunakan untuk merebus.
  • Masukkan daging. Tumis hingga daging berubah warna.
  • Masukkan bumbu seperti, jinten, garam masala, cengkeh, bunga lawang, garam masala, bubuk paprika, saus tomat, saus sambal,  and tomat paste . Tumis kembali hingga bumbu tercampur.
  • Masukkan air hingga merendam daging. Tambahkan Kecap Manis, gula merah, gula pasir, garam, kayu manis bubuk, dan lada secukupnya.
  • Tutup wajan dan kecilkan api. Masak hingga air meresap dan daging matang serta empuk. Masukan cabi rawit utuh.
  • Hidangkan semur daging sapi selagi hangat. hidangkan dengan nasi hangat
 

Other Recipes