Sate kulit ayam renyah
Sate kulit ayam renyah
Bahan yg di butuhkan
- Sediakan kulit ayam 400 gram.
- Sediakan daun salam 2 lembar.
- Sediakan lengkuas 3 cm.
- Sediakan serai 2 batang.
- Sediakan daun jeruk 2 lembar.
- Sediakan kecap manis 3 sdm.
- Sediakan air kelapa 500 ml.
- Sediakan margarine 2 sdm, untuk olesan.
- Sediakan tusukan sate 12 batang, atau secukupnya.
Bumbu Yang Dihaluskan:
- Sediakan bawang putih 4 siung.
- Sediakan bawang merah 6 siung.
- Sediakan kemiri yang telah disangrai 2 butir.
- Sediakan ketumbar 1/2 sdt.
- Sediakan garam 1/2 sdm.
Cara Memasak
- Bersihkan kulit ayam dari lemak yg menempel di bagian kulit belakang ayam, tidak harus bersih semua, karena kita butuh lemak ayam tersebut untuk membuat kulit ayam lebih gurih.
- Campurkanlah kulit ayam, jahe, daun jeruk, daun salam, serai, bumbu halus, dan juga kecap manis lalu aduk-aduk hingga rata. Kemudian masukkan kedalam air serta rebus sampai matang dan juga bumbu hingga meresap. lalu angkat.
- Tusuklah kulit ayam menggunakan tusukan sate hingga habis.
- Kulit ayam yang telah ditusuk kemudian dipanggang atau dibakar dengan menggunakan olesan margarin, bara api yang dipakai kecil saja agar sate kulit matang dengan rata.
- Jika warnanya sudah berubah, lalu angkat, kasih bumbu kacang atau saus apa saja sesuai selera dan hidangkan.
