Cara Memasak 

1. Bersihkan kulit ayam dari lemak yg menempel di bagian kulit belakang ayam, tidak harus bersih semua, karena kita butuh lemak ayam tersebut untuk membuat kulit ayam lebih gurih.
2. Campurkanlah kulit ayam, jahe, daun jeruk, daun salam, serai, bumbu halus, dan juga kecap manis lalu aduk-aduk hingga rata. Kemudian masukkan kedalam air serta rebus sampai matang dan juga bumbu hingga meresap. lalu angkat.
3. Tusuklah kulit ayam menggunakan tusukan sate hingga habis.
4. Kulit ayam yang telah ditusuk kemudian dipanggang atau dibakar dengan menggunakan olesan margarin, bara api yang dipakai kecil saja agar sate kulit matang dengan rata.
5. Jika warnanya sudah berubah, lalu angkat, kasih bumbu kacang atau saus apa saja sesuai selera dan hidangkan.