SAMBAL PEDAS CUMI ASIN PETAI

Leave a Comment





INGREDIENTS

  • 200 gram cumi asin
  • 4 Bawang merah diiris kasar
  • 5 bawang putih diiris kasar
  • 3 buah cabai hijau besar diiris kasar
  • 1 buah cabai merah iris kasar
  • 3 tomat hijau dibagi menjadi 4 masing-masing
  • 1 ruas jahe diiris
  • 15 bh petai (bisa dihilangkan dan diganti dengan kacang panjang)
  • minyak sayur secukupnya untuk menumis
  • 1 sendok makan
  • Kecap Manis
  • garam secukupnya
  • Merica untuk rasa
  • daun salam
  • 1 batang serai memarkan
  • daun jeruk
  • air

;

METHOD

  • panaskan air sampai mendidih, lalu matikan api,  masukan cumi asin, diamkan selama kurang lebih 20-30 menit
  • panaskan minyak goreng , lalu tumis bawang merah dan bawang putih, sampai harum (saya hanya mengiris kasar dan besar untuk bawang merah dan putih, karena saya suka akan texture )
  • tambahakn irisan jahe, dan serai sampai harum
  • masukan irisan cabe keriting, cabai merah, cabai hijau, tomat aduk hingga rata hingga layu. daun salam dan daun jeruk
  • tambahkan cumi asin, masak hingga seluruh bumbu meresap
  • tambahkan satu sendok kecap manis, garam dan merica sesuai selera
  • angkat dan sajikan dengan nasi putih panas, nasi wangi atau nasi liwet https://sandradjohan.com/super-fragrant-kafir-lime-leaves-rice-steam-rice/