Pangsit Goreng Kwetiau (Indonesian)

Leave a Comment





Ingredients

Pangsit:

  • 250 gr ayam cincang paha halus
  • 100 gr udang cincang kasar
  • 40 gr kucai
  • 50 gr daun bawang potong kecil
  • 50 gr Wortel potong kecil
  • 50 gr bawang putih goreng ( dipersiapkan sebelumnya)
  • 30 gr bawang goreng (dipersiapkan sebelumnya)
  • 1.5 sdm kecap asin
  • 1 sdm minyak wijen
  • 1 sdt gula
  • garam merica pelengkap
  • 1 telur
  • 1 putih telur sebagai perfekta (saya mengunakan air saja jugo cukup)
  • 30 lumbar kulit pangsit

Pelengkap

  • 100 gr toge
  • 200 gr bokchoi
  • 100 gr daging sapi potong tipis (saya mengunakan daging shabu)
  • 50 gr kucai
  • 80 gr spinach
  • 1 cabai rawit (tergantung kebutuhan)

Sauce

  • 3 sdm oyster sauce
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdm kecap manis
  • 1.5 sdm minyak wijen
  • 1 sdt gula
  • 3 sdm cabai botol

;

Instructions

membuat pangsit

  • haluskan daging cincang ayam, lalu tambahkan udang cancan (saya suka udang saya tidak di cincang terlalu halus, saya suka adanya texture), tambahkan daun kucai, daun bawang dan wortel yg Sudah jura di potong dengan halus. lalu tambahkan bumbu seperti kecap asin, minyak wijen, garam merica, bawang putih goreng, bawang goreng dan gula, tambahkan 1 telur lalu aduk sampai semua tercampur rata
  • Ambil selembar kulit pangsit. Letakkan 1 sdm adonan di tengahnya. Olesi perekat putih telur  atau air di sekeliling kulit pangsit, lipat menjadi bentuk segitiga, lalu satukan ujungnya. Lakukan hingga semua adonan habis.
  • rebus setengah matang dan sisihkan (untuk ini setelah di rebus saya masukan ke malam air dingin, lalu sisihkan masukan ke malam lemari es sampai siap di masak)

sauce

  • campurkan semua sauce Sebelum memulai memasak, sisihkan

Metode Memasak

  • panaskan minyak secukupnya, masukan potongan bawang putih kurang lebih saya mengunakan 2 siung bawang putih, lalu masukan dua telur yg Sudah di kocok sebelumnya, aduk sehingga rata. Masukan sayur sayuran superti toge, daun bokchoi, kucai dan bayam aduk hingga merata.
  • Masukan rebusan pangsit dan aduk menjadi rata semua, lalu terakhir masukan lah bumbu yg sudah di siapkan terlebih dahulu. untuk tingkat kepedasan saya masukin kurang lebih 3 potongan cabai rawit.
  • tambahkan potongan daun bawang dan bawang goreng, lalu sajikan