LONTONG SAYUR BETAWI

LONTONG SAYUR BETAWI

Indonesia adalah negara yang sangat kaya akan makanan. Bumbu yang ada di Indonesia menjadi sasaran yang sangat digemari oleh negara negara lain. Hari ini saya akan membagi kan resep yang menurut saya super mudah dan favorit di semua rumah di Indonesia, siapa sih yang tidak suka lontong sayur; nah lontong sayur itu ragamnya banyak sekali di Indonesia ada lontong sayur Betawi ,lontong sayur Medan ataupun Padang, banyak sekali macam-macamnya, setiap kota di Indonesia mempunyai kelebihan dan kekurangan, saya sangat menyukai untuk mengeksplor jenis makanan ini dan saya yakin setengah warga negara Indonesia pun juga mengalami apa yang saya alami. Makanan ini lontong sayur adalah salah satu makanan wajib pada hari raya lebaran jadi hari ini saya akan memposting salah satu favorit keluarga saya yang kita selalu buat tiap minggu.

BAHAN

sayur LABU SIAM

  • 100 gram Labu siam, kupas dan potong tipis-tipis memanjang seperti korek api
  • 5 kacang panjang, potong-potong
  • 1 sendok makan¬†ebi kering, haluskan
  • 1 liter santan
  • 1 batang serai, geprek
  • 4 cm ruas lengkuas, geprek
  • 1 lembar daun salam
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 3 cabai merah, haluskan
  • Air secukupnya
  • Garam secukupnya
  • 3 ketupat, potong-potong
  • Bawang goreng

Semur daging Bahan:

  • 500 gram daging sengkel, potong-potong
  • 200 gram kentang, potong 8 bagian, goreng berkulit
  • 5 butir bawang merah, iris tipis
  • 1 lembar daun salam
  • 1/2 sendok teh pala bubuk
  • 4 butir cengkeh
  • 3 cm kayumanis
  • 75 ml kecap manis
  • 1 sendok teh garam
  • 1.750 ml air
  • 2 sendok makan margarin untuk menumis
  • 2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Bumbu halus:

  • 7 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 5 butir kemiri, sangrai
  • 1 1/2 sendok teh ketumbar
  • 1/8 sendok teh jinten

Telor semur betawi

Bahan-bahan

  • 4 bh telur di rebus
  • Pelengkap :
  • 1 batang sereh
  • 3 lembar daun salam
  • 3 bh kapulaga
  • 1 batang kayu manis
  • 3 bh cengkeh
  • 2 cm lengkuas
  • Gula merah
  • Kecap manis
  • secukupnya Air
  • Garam

Bumbu halus :

  • 4 bh bawang merah
  • 3 bh bawang putih
  • 2 butir kemiri

;

INSTRUKSI

sayur labu siam

  • Pertama-tama, cuci sayur labu siam dan sayur kacang Panjang yang sudah dipotong-potong untuk resep Ketupat Sayur Betawi, lalu tiriskan
  • Kedua, masukkan semua bumbu dan bahan resep Ketupat Sayur Betawi ke dalam wajan dan tumis semua bumbu Ketupat Sayur Betawi hingga harum serta berwarna kecokelatan.
  • Ketiga, masukkan santan dan air ke dalam wajan dan bumbu resep Ketupat Sayur Betawi tersebut, lalu aduk secara perlahan.
  • Berikutnya, terus aduk secara berkala untuk memastikan santan tidak pecah. Masak dengan api yang agak besar.
  • Setelah mendidih, masukkan labu siam dan kacang panjang, lalu aduk kembali.
  • Jangan lupa untuk tambahkan garam ke dalam Ketupat Sayur Betawi, lalu tunggu hingga matang dan angkat.
  • Kemudian, siapkan mangkuk dan masukkan potongan ketupat dan beri sayur labu siam dan kacang panjang.
  • Jangan lupa taburkan bawang goreng di atas Ketupat Sayur Betawi untuk menambah tekstur dan citarasa

Daging semur Betawi

  • Panaskan margarin. Tumis bumbu halus, bawang merah, dan daun salam sampai harum.
  • Masukkan daging. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu.
  • Masukkan pala bubuk, cengkeh, kayumanis, kecap manis, dan garam. Aduk sampai daging terbalut bumbu. Masukkan kentang. Aduk rata.
  • Tuang air secara bertahap. Masak daging sampai empuk. Sajikan bersama taburan bawang goreng.

Telur semur Betawi

  • Masak bumbu halus, masukan bahan pelengkap, aduk sampai merata lalu masukan air. Masak sampai air menyusut
  • Masukan telur, aduk rata lalu tes rasa. Jika sudah sesuai, angkat, dan sajikan.