Gulai Tunjang Padang
Gulai Tunjang Padang
Kikil empuk dengan sedikit tulang yang juga empuk ditambah kuah nikmat akan memanjakan lidah kamu. Sekarang sepertinya kamu harus mencicipi Gulai Tunjang khas Padang. Jika kamu masakan Padang hanya tahu Rendang Daging saja, saya rasa kamu juga harus mencoba masakan Gulai Tunjang ini. Resep masakan khas Indonesia ini adalah resep gulai dari kaki sapi atau biasa dikenal dengan Kikil. Resep Masakan Padang ini bisa kamu temui disetiap rumah masakan Padang. Tetapi sekarang kamu bisa membuatnya sendiri dengan resep Gulai Tunjang di bawah ini.
INGREDIENTS
- 1 buah kaki (kikil) sapi/kerbau
- 4 gelas santan dari 1 butir kelapa
- 1 lbr daun kunyit, simpul, lalu cabik-cabik
- 2 lbr daun jeruk purut, sobek-sobek
- 2 potong asam kandis
- 1 btg serai
Bumbu Halus
- 100 gr cabai merah
- 10 btr bawang merah
- 5 slung bawang putih
- 6 buah kemiri
- 1 cm kunyit
- 2 cm lengkuas
- Garam secukupnya
INSTRUCTIONS
- Bersihkan kaki sapi, potong-potong, dan rebus sampai empuk.
- Keluarkan tulang-tulangnya lalu potong-potong kikil.
- Didihkan santan dengan bumbu halus dan bumbu-bumbu lainnya, lalu masukkan potongan kikil dan masak sampai santan mengental dan keluar minyak.
Sedikit tips dari Chef, jangan gunakan sisa rebusan kikil sapi, sebaiknya kamu buang saja. Kalau bisa kamu gunakan panci presto untuk memasak kikil, karena dengan begitu kikil akan semakin empuk dan gurih ketika di makan.
