Empal Gentong

Leave a Comment





INGREDIENTS

  • 250 gram daging sandung lamur, dipotong kotak 2 cm
  • 250 gram hati sapi, direbus matang, dipotong kotak 2 cm
  • 200 gram limpa sapi, direbus matang, dipotong kotak 2 cm
  • 1 1/2 liter santan dari 1 butir kelapa
  • 350 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai, dimemarkan
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis

;

Bumbu Halus:

  • 8 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri
  • 1/2 sendok teh merica
  • 1 1/4 sendok makan garam
Bahan Taburan:
  • Bawang goreng
  • Daun bawang, dipotong-potong
Pelengkap:
  • 50 gram cabai kering, dihaluskan
  • 3 buah jeruk nipis, dipotong-potong

INSTRUCTIONS

  • Rebus sandung lamur dalam 750 ml air sampai lunak. Ukur kaldunya 500 ml.
  • Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum. Tambahkan santan encer.
  • Masukkan daging, hati, dan limpa. Masak di atas api kecil sampai kuah berkurang separuh.
  • Tambahkan santan kental. Rebus sambil diaduk sampai bumbu meresap.
  • Sajikan dengan bahan taburan dan pelengkap.

Untuk 8 porsi

Noted:

It's recipe are Indonesian language if you required to have an English version you can email to us (sandra@sandradjohan.com)