
Bubur Ayam Betawi
Bubur Ayam Betawi
INGREDIENTS
- 500 gr beras pulen, cuci bersih
- 2 liter air, untuk merebus
- 1 ½ sdt garam
Kuah:
- 2 sdm minyak, untuk menumis
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 liter air untuk merebus
- 250 gr fillet ayam
- 5 sdm kecap manis
- minyak secukupnya, untuk menggoreng
Haluskan:
- 10 buah bawang merah
- 4 siung bawang putih
- ½ sdm ketumbar, sangrai
- ¼ sdt jinten, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar
- 2 sdt garam
Pelengkap :
- Sate ati dan ampela
- Sate usus ayam
- Kacang kedelai goreng
- Bawang goreng
- Emping goreng
- Sambal Daun bawang dan daun seledri, iris halus
INSTRUCTIONS
- Masukkan beras, air dan garam.
- Masak dengan menggunakan api kecil sampai beras menjadi bubur yang kental.
- Angkat dan sisihkan.
Cara Membuat Kuah:
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun salam dan daun jeruk sampai harum.
- Angkat Didihkan air. Masukkan fillet ayam dan bumbu