BEEF FRIED RICE WITH STICKY BEANS (HAWKER SPECIAL)

BEEF FRIED RICE WITH STICKY BEANS (HAWKER SPECIAL)

This is another Hawker food that are widely  popular around the country. This this even become quite popular in five stars restaurant. the key ingredients to this recipe is using a good chili paste. The sticky beans gives extra flavour to this dish but you can always omit the sticky beans and only sticks to the chili paste, and add extra sticky beans on the side.

Ini adalah makanan jalanan (street food) lainnya yang sangat populer di seluruh negeri. Ini bahkan menjadi cukup populer di restoran bintang lima. Bahan utama untuk resep ini adalah menggunakan ulekan sambal masakc.PETE  memberikan rasa ekstra pada hidangan ini, tetapi Anda selalu dapat menghilangkan PETE dan hanya mengunakan sambal goreng tersendiri dan menambahkan PETE goreng terpisah.

INGREDIENTS

  • 5 red onions (2 coarsely chopped)
  • 1 medium onions chopped coarsely
  • 3 cloves white bottom (1 clove coarsely chopped) cayenne pepper to taste
  • 4 large red chilies
  • 2 fresh red tomatoes
  • 5  boards sticky beans
  • 1  tbsp brown sugar
  • 1  tbsp sugar
  • grilled shrimp paste, salt, water, and cooking oil to taste

FRIED RICE

  • 100 gr beef or left over chicken
  • 1 sdm chopped onion
  • 1 sdm chopped garlic
  • 1-2 sdm  oil
  • sticky beans chili paste
  • 80 gr cabbage shereded
  • sweet soy sauce
  • 250 gr overnight rice
  • 2 fried eggs
  • salt and pepper to taste

INDONESIAN

Bahan-Bahan

  • 5 butir bawang merah (2 butir dicincang kasar)
  • 3 siung bawah putih (1 siung dicincang kasar) cabai rawit sesuai selera
  • 1 Bawang bombai sedang cincang kasar
  • 4 buah cabai merah besar
  • 2 buah tomat merah segar
  • 5 papan pete
  • 1  sdm gula merah
  • 1 sdm gula pasir
  • terasi bakar, garam, air, dan minyak goreng secukupnya

NASI GORENG

  • 100 gr potongan daging atau ayam
  • 1 sdm bawang bombay cincang
  • 1-2 sdm minyak untuk menumis
  • 1 sdm bawang putih cincang
  • 80 gr kubis potong memanjang
  • Kecap manis
  • bumbu halus sambal pete
  • 250 gr nasi semalam
  • 2 telor ceplok
  • garam dan merica
 

;

INSTRUCTIONS

  • Grind 3 shallots, 1 garlic,  onion, cayenne pepper, large red chili then add salt, white sugar and shrimp paste.
  • Add the brown sugar and tomatoes. grind again ( I actually prefer using pulse grind to this, since I like a good texture and presentations)
  • Heat cooking oil, add chopped onion and garlic. Saute until fragrant.
  • add the chili paste, add water little by little.
  • then add the sticky bean, cook until slightly soft. set aside
Prepare your Fried Riceadd oil to the wook add chopped garlic and onion t then add the meat or chicken to the mix once the protein is well cook hen add the chili paste mix well add splash of oil if it become to dry. add the cabagge and cook until wilted then add the rice mix well, to finish add the sweet soy sauce, salt and pepper serve with fried eggs

METODE INDONESIA

  • Haluskan 3 bawang merah, 1 bawang putih, bawang merah, cabai rawit, cabai merah besar lalu tambahkan garam, gula putih dan terasi. Tambahkan gula merah dan tomat. grind lagi (saya sebenarnya lebih suka menggunakan pulse grind untuk ini, karena saya suka tekstur dan presentasi yang bagus)
  • Panaskan minyak goreng, masukkan bawang bombay dan bawang putih cincang. Tumis hingga harum. masukkan cabai rawit, tambahkan air sedikit demi sedikit. lalu masukkan PETE, masak hingga agak empuk. menyisihkan

Siapkan Nasi Goreng Anda

  • tambahkan minyak ke wajan tambahkan bawang putih cincang dan bawang merah t kemudian tambahkan daging atau ayam ke dalam campuran setelah protein matang ayam tambahkan pasta cabai aduk rata tambahkan percikan minyak jika menjadi kering. masukkan kol dan masak hingga layu lalu masukkan nasi aduk rata, hingga selesai tambahkan kecap manis, garam dan merica hidangkan dengan telur goreng