PASTA BAWANG PUTIH DENGAN AYAM REMPAH

Leave a Comment





Bahan Bahan

  • 400g/14oz spageti
  • 3 cabai merah segar
  • 1 sdm cabai bulbul atau cabai Kering
  • 5 sdm mentega tawar
  • 3 siung bawang putih
  • 5 sdm minyak zaitun extra virgin
  • 1 sdm peterseli
  • garam
  • 2 atau dada ayam utuh atau 4 potong paha ayam utuh (tanpa tulang) 2 sdm jus lemon segar 1/2 cangkir kemangi segar cincang
  • 1/2 cangkir peterseli segar cincang
  • 1 sdm oregano segar cincang
  • 1 sdm rosemary segar cincang
  • 2 sdt thyme segar cincang
  • garam dan merica
  • 1 sdm bawang putih cincang

;

INSTRUKSI

Siapkan ayamnya

  • Tempatkan ayam di atas talenan dan tutup dengan selembar kertas roti atau cling film.
  • Gunakan sisi datar dari palu daging (atau rolling pin berat) untuk meratakan ayam sampai inci tebal.
  • Dalam mangkuk campur bersama minyak zaitun, jus lemon, basil, peterseli, oregano, rosemary, thyme, dan bawang putih. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera
  • Tempatkan ayam dalam kantong ukuran yang dapat ditutup kembali. Tuang campuran marinade ke atas ayam. Segel tas sambil menekan udara berlebih.
  • Oleskan bumbu marinasi di atas ayam sambil dibolak-balik untuk melapisi dengan bumbu dan bawang putih sampai merata
  • Pindahkan ke lemari es dan biarkan meresap 1 - 8 jam.
  • Panaskan pemanggang gas di atas api sedang-tinggi hingga sekitar 425 derajat. Panggang ayam sampai bagian tengah mencapai 165 derajat di bagian paling tebal, sekitar 5 menit per sisi.
  • Diamkan beberapa menit sebelum disajikan. Hiasi dengan lebih banyak basil dan peterseli segar jika diinginkan.
  • Angkat dari api dan tenda dengan foil agar tetap hangat.
  • Siapkan pastanya
  • Saat ayam sedang dimasak, didihkan panci besar berisi air.
  • Setelah air mendidih, tambahkan 1 sdm garam dan tambahkan pasta.
  • Masak pasta hingga al-dente.
  • Cadangan secangkir air rebusan pasta dan kemudian tiriskan pasta. Kemudian kembalikan ke panci.

PERAKITAN

  • Lelehkan batang mentega di atas api kecil dalam panci kecil. Kemudian tambahkan sedikit minyak zaitun
  • Kupas dan cincang bawang putih halus.
  • Tambahkan bawang putih ke dalam mentega dan masak dengan api yang sangat kecil. Jangan biarkan warna bawang putih. lalu masukkan cabai kering dan cabai rawit (tergantung selera pedasnya)
  • Tuang setengah mentega bawang putih ke dalam pasta, tambahkan cangkir air rebusan pasta, lalu aduk pasta. Masak dengan api sedang sampai semuanya terlapisi dengan baik.
  • Tambahkan lebih banyak air rebusan pasta jika perlu.
  • Iris ayam dan sajikan bersama pasta. Gerimis piring dengan sisa mentega dan hiasi dengan peterseli cincang.