[wpsf id="622"]

PASTA BAWANG PUTIH DENGAN AYAM REMPAH
PASTA BAWANG PUTIH DENGAN AYAM REMPAH
Bahan Bahan
- 400g/14oz spageti
- 3 cabai merah segar
- 1 sdm cabai bulbul atau cabai Kering
- 5 sdm mentega tawar
- 3 siung bawang putih
- 5 sdm minyak zaitun extra virgin
- 1 sdm peterseli
- garam
- 2 atau dada ayam utuh atau 4 potong paha ayam utuh (tanpa tulang) 2 sdm jus lemon segar 1/2 cangkir kemangi segar cincang
- 1/2 cangkir peterseli segar cincang
- 1 sdm oregano segar cincang
- 1 sdm rosemary segar cincang
- 2 sdt thyme segar cincang
- garam dan merica
- 1 sdm bawang putih cincang
INSTRUKSI
Siapkan ayamnya
- Tempatkan ayam di atas talenan dan tutup dengan selembar kertas roti atau cling film.
- Gunakan sisi datar dari palu daging (atau rolling pin berat) untuk meratakan ayam sampai inci tebal.
- Dalam mangkuk campur bersama minyak zaitun, jus lemon, basil, peterseli, oregano, rosemary, thyme, dan bawang putih. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera
- Tempatkan ayam dalam kantong ukuran yang dapat ditutup kembali. Tuang campuran marinade ke atas ayam. Segel tas sambil menekan udara berlebih.
- Oleskan bumbu marinasi di atas ayam sambil dibolak-balik untuk melapisi dengan bumbu dan bawang putih sampai merata
- Pindahkan ke lemari es dan biarkan meresap 1 - 8 jam.
- Panaskan pemanggang gas di atas api sedang-tinggi hingga sekitar 425 derajat. Panggang ayam sampai bagian tengah mencapai 165 derajat di bagian paling tebal, sekitar 5 menit per sisi.
- Diamkan beberapa menit sebelum disajikan. Hiasi dengan lebih banyak basil dan peterseli segar jika diinginkan.
- Angkat dari api dan tenda dengan foil agar tetap hangat.
- Siapkan pastanya
- Saat ayam sedang dimasak, didihkan panci besar berisi air.
- Setelah air mendidih, tambahkan 1 sdm garam dan tambahkan pasta.
- Masak pasta hingga al-dente.
- Cadangan secangkir air rebusan pasta dan kemudian tiriskan pasta. Kemudian kembalikan ke panci.
PERAKITAN
- Lelehkan batang mentega di atas api kecil dalam panci kecil. Kemudian tambahkan sedikit minyak zaitun
- Kupas dan cincang bawang putih halus.
- Tambahkan bawang putih ke dalam mentega dan masak dengan api yang sangat kecil. Jangan biarkan warna bawang putih. lalu masukkan cabai kering dan cabai rawit (tergantung selera pedasnya)
- Tuang setengah mentega bawang putih ke dalam pasta, tambahkan cangkir air rebusan pasta, lalu aduk pasta. Masak dengan api sedang sampai semuanya terlapisi dengan baik.
- Tambahkan lebih banyak air rebusan pasta jika perlu.
- Iris ayam dan sajikan bersama pasta.
Gerimis piring dengan sisa mentega dan hiasi dengan peterseli cincang.