Sop Sumsum Kambing

Bahan

  • 1 kg tulang sumsum kambing
  • 2 btg sereh
  • secukupnya garam
  • sedikit penyedap bubuk ayam (optional)
  • 1 bks lada bubuk
  • 10 siung bawang merah iris tipis lalu goreng

Bumbu Halus

  • 8 siung bawang putih
  • 2 ruas jahe
  • 5 buah cengkeh
  • 3/4 biji pala bulat
Pelengkap
  • 1 buah wortel
  • 2 buah kentang kecil, potong 6
  • 1 buah tomat
  • 1 batang daun bawang
  • bawang goreng

;

sambal

  • 20 cabai merah
  • 1 jeruk limau, di peras
  • garam sebagai perasa
  • 1 sdm minyak goreng panas

Langkah

  • rebus daging tulang kambing Selama kurang lebih dua jam, sampai daging yg menempel di tulen mejadi lembut dan mudah di digigit
  • bang air rebus lalu di ganti dengan air yg baru, lalu di rebus kembali sampai mendidih
  • masukan serai kedalam rebusan air
  • sangrai bumby halus hingga mengeluarkan harum dan minyak, masukan ke malam rebusan daging, tambahkan lada untuk perasa dan sedikit penyedap ayam (0ptional)
  • masukan wortel dan kentang, rebus bersama dengan daging sampai empuk
  • setelah wortel dan kentang menjadi empuk, masukan tomat, daun seledri, dan Bawang merah goreng
  • sambal setan: ulek 20 cabai merah, sampai cukup halus, lalu tambahkan garam dan peresan jeruk limau, lalu siram dengan 1 sdm minyak yg sudah di panaskan
  • sajikan dengan nasi panas dan sambal

Other Recipes