Sandra Djohan

AuthorContact

Traditional TONGSENG KAMBING


Bahan –  Bahan:

400 gram Daging Kambing

2 lembar Daun Salam

1000 ml (1 liter) air

800 ml Santan dari 1/2 butir Kelapa

2 cm Lengkuas, dimemarkan

1 batang Serai, diambil putihnya, dimemarkan

150 gram Kol, dipotong kotak

2 batang Daun Bawang, dipotong cacah sepanjang 2 cm

1 buah Tomat merah, dipotong-potong

3 siung Bawang Merah diiris tipis-tipis

4 buah Cabe Rawit merah, dipotong cacah sepanjang 2 cm

2 1/2 sendok makan Kecap Manis Bango

4 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

3 siung Bawang Putih

4 butir Bawang Merah

4 butir lada

3 buah Kemiri, disangrai

3 cm Kunyit, dibakar

2 cm Jahe

1 sendok teh Ketumbar

1 1/2 sendok teh Garam

Instructions

  • Rebus daging kambing dan daun salam dalam air mendidih, tunggu sampai daging matang. Angkat dan buang airnya, potong-potong dagingnya menjadi potongan kecil-kecil.
  • Rebus santan, bumbu halus, daun salam, lengkuas dan serai sambil diaduk, tunggu hingga mendidih. Setelah mendidih, sisihkan.
  • Panaskan minyak. Tumis bawang merah, cabe rawit merah dan daging kambing sampai harum.
  • Tambahkan kol ke dalam tumisan, tumis kol hingga layu.
  • Masukkan Kecap Manis Bango, aduk rata.
  • Tuang kuah santan, tunggu hingga mendidih.
  • Setelah kuah santan mendidih, tambahkan daun bawang dan potongan tomat, masak hingga matang, sajikan hangat.

Untuk 4 porsi

Noted:

It’s recipe are Indonesian language if you required to have an English version you can email to us (sandra@sandradjohan.com)

Email *